首先声明，不是PHPOffice/PhpWord组件，是PHPWord。

PHPWord
官网：http://phpword.codeplex.com/
PHPWord在用于操作中文时，要注意编码问题。需要对它做一些修改。

1、增加东亚字体支持
打开并编辑路径/Writer/Word2007/Base.php文件内容，大概在第349行（行数随着版本可能会有变化），函数_writeTextStyle内添加：
$objWriter->writeAttribute('w:eastAsia', $font);

该函数的上下文：
// Font  
if($font != 'Arial') {  
    $objWriter->startElement('w:rFonts');  
        $objWriter->writeAttribute('w:eastAsia', $font); // 添加这行
        $objWriter->writeAttribute('w:ascii', $font);  
        $objWriter->writeAttribute('w:hAnsi', $font);  
        $objWriter->writeAttribute('w:cs', $font);  
    $objWriter->endElement();  
}  

2. 解决模板中插件中文乱码问题
编辑PHPWord/Template.php，找到代码$replace = utf8_encode($replace);，删除或者注释掉这行代码，添加$replace = iconv( 'gbk','utf-8', $replace);，比如代码改为如下：

public function setValue($search, $replace) {  
    if(substr($search, 0, 2) !== '${' && substr($search, -1) !== '}') {  
        $search = '${'.$search.'}';  
    }  
   
    if(!is_array($replace)) {  
        //$replace = utf8_encode($replace);  
        $replace =iconv('gbk', 'utf-8', $replace); // 注释掉上面行后添加这行  
    }  
   
    $this->_documentXML = str_replace($search, $replace, $this->_documentXML);  
}

*****特别说明******
调用的时候，必须使用如下的方式传递中文进来：
$document->setValue('Template', iconv('utf-8', 'GB2312//IGNORE', '中文'));

3、解决Section中文乱码的问题
上面的代码主要解决模板的问题，下面同样的道理，解决Section添加文本的问题，找到代码$givenText = utf8_encode($text);，删除或者注释掉这行代码，添加$givenText = iconv('gbk', 'utf-8', $text);，比如代码如下：

public function addText($text, $styleFont = null, $styleParagraph = null) {  
    //$givenText = utf8_encode($text);  
    $givenText = iconv('gbk', 'utf-8', $text); // 注释掉上面行后添加这行  
    $text = new PHPWord_Section_Text($givenText, $styleFont, $styleParagraph);  
    $this->_elementCollection[] = $text;  
    return $text;  
}

最后提示的是：在模板模式下loadTemplate，只能使用setValue等模板操作方法，不能再添加段落或者段落修改了。