要创建一个UTF-8编码的文件，不是一件容易的事情。想一想C#中创建一个UTF-8编码的文件洪哥就头疼。

后来，仔细想了一下，我们可以把这个概念偷换一下。我们可以使用Out-File这个cmdlet来输入字符串到一文件的方式来创建一个文件，并且在创建文件时，指定它的编码为UTF-8即可。

也就是说，使用如下命令我们就可以得到一个UTF-8编码的空文件了。
PS C:\Users\spaybow> "" | Out-File -Encoding utf8 d:\2.txt

注意：-Encoding参数之后utf8的写法，中间不能带短横线。否则将出现如下错误提示：

PS C:\Users\spaybow> "" | Out-File -Encoding utf-8 d:\2.txt
Out-File : 无法对参数“Encoding”执行参数验证。参数“utf-8”不属于 ValidateSet
属性指定的集合“unicode,utf7,utf8,utf32,ascii,bigendianunicode,default,oem”。
请提供一个此集合中的参数，然后重试此命令。
所在位置 行:1 字符: 24
+ "" | Out-File -Encoding <<<<  utf-8 d:\2.txt
    + CategoryInfo          : InvalidData: (:) [Out-File], ParameterBindingVal
   idationException
    + FullyQualifiedErrorId : ParameterArgumentValidationError,Microsoft.Power
   Shell.Commands.OutFileCommand

关于PowerShell创建一个utf-8编码的文件，本文就介绍这么多，希望对您有所帮助，谢谢！